요리조리 Q&A

맑은 콩나물국 뭘로 간해요?

뭉실이

5,580

2009-01-16 17:33:32

콩나물국 말인데요...
어묵넣고 고춧가루 풀거나
김치랑 같이 끓이거나 하는 국은 어지간히 맛을 내는데...
맑은국은 영 맛을 못내요..
뭘로 간을 하시는지요?
그리구 그 씁쓸한 맛은 원인이 뭘까요?

댓글 : 2

노세요

2009-01-16 17:39:50

소금으로 하지 않나요?
그냥 멸치육수 낸 다음에 콩나물 넣고 한소끔 끓여서 간 맞추고..
전 파는 미리 안 넣어요..
그리구 콩나물 건져 냈다가 먹을때 그릇에 따로 담고 국물 붓고 송송 선 파 올리고...
파를 끓일때 넣으면 곤죽이 되서 씁쓸한 맛이 나더라구요.
그리구 바로 다 먹을 거 아니면 콩나물은 따로 건져놓는게 좋아요

꽃돼지	2009-01-16 17:45:52
소금으로 간하시면 되는데요 다시국물 끓이실때 미리 간하셔도 되고요 콩나물 끓이실때는 무조건 뚜껑열어놓고 끓이세요 그리고 한가지더요 소금말고 새우젓국물로 간하셔도 되고요

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